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我对野菜的意识，，，，，，，起源于儿时的语文讲义，，，，，，，女作者张洁《挖荠菜》和作者刘绍棠的《榆钱饭》都给我留下了及深刻的印象，，，，，，，那个时辰的人，，，，，，，日子过得苦，，，，，，，挖野菜、捋榆钱儿是必不得已的生计伎俩，，，，，，，野菜在那个时期能够算得上是救命的粮食。。。。。。

不知什么时辰，，，，，，，釉祓头盛行挖野菜了，，，，，，，朝气勃勃的春天，，，，，，，万物复苏，，，，，，，野菜以一种蓬勃的姿势肆意成长。。。。。。这个季节，，，，，，，总能在田间地头、山间的草地上甚至郊区公路双方看到成群结队的人们，，，，，，，以中老年报答主，，，，，，，个个乐此不疲地拿着幼铲子寻寻觅觅，，，，，，，收成颇丰，，，，，，，一脸满足。。。。。。也丰年轻的父母带着幼孩子去的，，，，，，，一派其乐融融的景象。。。。。。前人挖野菜充饥，，，，，，，后人挖野菜凑趣，，，，，，，从前饥肠辘辘的年代，，，，，，，挖野菜为的是填鼓肚子，，，，，，，而现代社会的挖野菜，，，，，，，已经成为了一种情怀。。。。。。

野菜的采摘和食用在我国可谓是源远流长，，，，，，，“参差荇菜，，，，，，，左右流之。。。。。。”、“采采卷耳，，，，，，，不盈顷筐。。。。。。”、“采采芣苡，，，，，，，薄言采之。。。。。。”从《诗经》中不难发现有许很多多类似于这种的诗句，，，，，，，写出了分歧种野菜在以前对人们特殊意思。。。。。。

野菜不仅含人体所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质蹬转养成分，，，，，，，植物纤维丰硕，，，，，，，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。。。。。。近两年市面上的野菜也多了起来，，，，，，，荠菜、马齿览甚至槐花等等，，，，，，，纷纷参与野菜豪华套餐，，，，，，，成为人们餐桌上的美味。。。。。。在西安这十几年，，，，，，，我感触西安人民最爱的野菜是荠菜，，，，，，，一到挖野菜的季节，，，，，，，荠菜饺子、凉拌荠菜齐齐上阵，，，，，，，让城市里的人们，，，，，，，通过这样的步骤感触春天的到来。。。。。。

祖先已经助我们驯化了很多动植物作为固定的食品起源，，，，，，，但是久而久之，，，，，，，人们会感触味路寡淡，，，，，，，对于城市里成天吃精密食品的人来说，，，，，，，火急必要找些味路清新的野菜来换换口味。。。。。。我有一位忘年交，，，，，，，家道殷实，，，，，，，是个挖野菜“狂热分子”。。。。。。犹记得去年春天，，，，，，，她连着几个周末都孜孜不倦地去山里挖野菜，，，，，，，有次通知我：“周六下午我又和爱人去山脚下挖野菜了，，，，，，，雨太大了，，，，，，，我们开车进山很慢，，，，，，，天也黑的早，，，，，，，到了天都黑了，，，，，，，我爱人打着车灯给我照亮，，，，，，，我挖了好多鸡毛菜和荠菜呢！”，，，，，，，我听得没头没脑，，，，，，，见我这幅表情，，，，，，，她又说：‘“不知路为什么，，，，，，，我那天就是什么都不想吃，，，，，，，就想吃凉拌野菜刮刮油、降降压。。。。。。唬；；；；；丶伊拱杓γ，，，，，，，足足一幼盆，，，，，，，吃完血压顿时降下去，，，，，，，头不晕了、肚不涨了，，，，，，，那叫个酣畅！”。。。。。。这位伴侣的野菜情结，，，，，，，是城市里大无数人的野菜情结，，，，，，，体现的是久居城市的人对天然的神驰。。。。。。

其实我也喜欢挖野菜，，，，，，，对我来说，，，，，，，这是带孩子意识大天然的一种蹊径，，，，，，，只是基于多年的生涯环境，，，，，，，我底子不认得哪些是能够吃的，，，，，，，哪些不能，，，，，，，只能求助于我婆婆。。。。。。婆婆自幼生涯在村落，，，，，，，经历过那个缺衣少食的年代，，，，，，，家里孩子多、粮食少、幼时辰没少吃野菜。。。。。。她喜欢挖幼蒜和苜蓿，，，，，，，此外一概不理。。。。。。将幼蒜连根拔起，，，，，，，带着幼幼的蒜瓣，，，，，，，味路浓烈，，，，，，，采回来净水洗净，，，，，，，轧成幼捆，，，，，，，轻轻捣一捣，，，，，，，放上辣椒面和盐，，，，，，，扰淄刺啦泼上去，，，，，，，香气扑鼻，，，，，，，夹在馒头里吃，，，，，，，是一路爽口幼菜。。。。。。唬；；；；；蛘呓孪受俎Ｇ谐赡，，，，，，，放点豆豉炒腊肉，，，，，，，也是一路适口的下饭菜。。。。。。

此刻的科技蓬勃了，，，，，，，人们的生涯前提改善了，，，，，，，南产北调，，，，，，，春菜冬吃，，，，，，，一年四时，，，，，，，想吃什么菜都佑祝。。。。。然而，，，，，，，无论餐桌上的菜肴怎么丰富，，，，，，，都没法解开人们对野菜独有的情结。。。。。。野菜里凝固着人们对童年时期的回顾，，，，，，，蕴含着人们对健全生涯的钻营，，，，，，，也体现着人们对人与天然和谐相处的巴望。。。。。。

（张凡 固废公司）